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安吉白茶明前茶和雨前茶的区别

茶叶百科 2022-08-11 茶小洁

1、时间,明前茶清明前采制,雨前茶谷雨前采制;2、工艺,明前茶工序短,雨前茶工序长;3、品质,明前茶清香浓郁,雨前茶口感充实;4、成分,明前茶氨基酸含量高,雨前茶其次;5、产量,明前茶,产量稀少,雨前茶产量更高。

1、时间

安吉白茶明前茶指的是,在4月4日之前一周内采制完成的茶叶,茶叶特征更为细嫩,雨前茶指的是,在4月5日至20日之间采制的茶品,时间延长至谷雨时节,茶叶特征更为鲜爽。

2、工艺

明前茶和雨前茶都十分注重时令性,以及茶叶的鲜嫩度,在制作时,明前茶摊放时间短,两次烘焙的温度高,时间短,雨前茶制作时摊晾和烘焙时间都更长。

3、品质

明前茶的采制多为一芽二叶少有三叶,雨前茶一芽三叶的比例更高,明前茶叶身更为饱满,雨前茶更为纤长细直,明前茶香气更为清香浓郁,雨前茶茶香虽较淡,而口感更为饱满。

4、成分

安吉白茶中的氨基酸含量是普通绿茶的3-4倍,明前茶叶质细嫩,内质丰富,其中含有大量的氨基酸,干茶的滋味极为鲜爽甘醇,雨前茶中氨基酸的成分稍低,滋味也不及明前茶鲜爽。

5、产量

明前茶采制时间集中在三月底四月初,气温尚未回升,茶叶的生长更为缓慢,导致产量也更少,清明时节过后,气温回升迅速,茶叶顺势生长,加上更长的采制时间,雨前茶的产量比明前茶更高。

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