绿茶泡出来发红是怎么回事

水温，如果绿茶所泡出茶汤变红，可能是水温过高，建议水温维持在85℃；投茶量，投茶量和水量没有形成正比的话，也会导致茶汤出现颜色变深；存储，因为绿茶中含有茶黄素，会导致绿茶会和空气产生氧化反应，冲泡后就会变红。

1、水温

绿茶泡出来发红，可能是因为水温的原因。冲泡绿茶时水温不建议过高，水温最好是保持在85℃，这样所泡出的茶汤就不会出现发红的情况，反之水温过高就会出现茶汤变红的情况。

2、投茶量

其次投茶量的多少也会导致茶汤出现发红的情况，如果投茶量和水量不是形成正比的话，就会导致茶汤出现变红的情况，同时投茶量越多，其溶解在水中的物质也会越多，茶汤的颜色也会越深。

3、存储

此外茶汤出现红色的情况，可能和存储条件存在着一定的关系，这是因为绿茶中有一定的茶黄素，因为绿茶没有经过发酵制作而成，很容易和空气产生氧化反应，导致茶汤出现变红的情况。