盖碗的讲究

1、碗型选择，建议挑选碗型小的盖碗，能使茶香更加聚集；2、注水量，茶叶放入盖碗后，只需将水盖过茶叶即可；3、倒茶手法，通常采用三指法和抓碗法，将手指放在盖碗口沿，然后垂直倒出茶汤。

1、碗型选择

在挑选盖碗时，要选择敞口较小的碗型，这样盖碗出汤时更容易聚茶，在温杯烫盏时也更聚香，茶汤更加醇厚。并且盖碗的容量不能太大，根据喝茶人数进行选择。

2、注水量

茶叶投放到盖碗之后，注水时只需将水盖过茶叶即可，以七分满为佳，水量不能过多。切忌将水倒满把盖碗淹住，水太多，泡出的茶汤会比较清淡。

3、倒茶手法

倒茶过程中，拿盖碗要注意手法，常见的有三指法、抓碗法。手势需不偏不歪，将手指放在口沿上，沿着公道杯慢慢向下使茶水缓缓流出。注意不要将手伸到盖碗中。