冲泡茶水温度

1、绿茶，水温80-85℃，以免破坏营养；2、红茶，水温95-100℃，需激发内质；3、青茶，水温90-100℃，发挥茶香；4、白茶，水温90-100℃，内质丰富；5、黑茶，水温100℃，泡开黑茶；6、黄茶，水温85-90℃。

1、绿茶

绿茶冲泡水温为80~85℃，绿茶在制作时保留了天然物质以及绿色格调，形成了清汤绿叶，滋味收敛性强的特点，冲泡水温过高会破坏绿茶中的营养成分。

2、红茶

红茶冲泡水温为95~100℃，红茶在制作时发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶成分变化较大，形成了红汤、红叶、香甜味醇的特点，需得用沸水激发内质。

3、青茶

青茶冲泡水温为90~100℃，青茶在制作时去掉了鲜叶中的大部分水分，保留了鲜叶中的芳香物质，形成了香高气扬的特点，只有用沸水冲泡方可发挥茶香。

4、白茶

白茶冲泡水温为90~100℃，白茶在制作时不经杀青或揉捻，只经过晾晒或文火干燥，因此造就了白茶丰富的内质，使其拥有极大的转化价值，存放时间越长，冲泡水温越高。

5、黑茶

黑茶冲泡水温为100℃，黑茶在制作时经过了长时间的渥堆发酵，让茶叶形成了叶色油润黑褐的特点，只能用沸水才能将黑茶泡开。

6、黄茶

黄茶冲泡水温为85~90℃，黄茶在制作时发生了干热或湿热效应，让茶叶得以在热的作用力下形成黄叶黄汤的特点，因此冲泡水温要比绿茶高一些。