茶道的十三个步骤

茶道的十三个步骤分别是，1、洗手和欣赏茶具；2、烫杯温壶；3、投茶；4、洗茶；5、冲泡；6、春风拂面；7、封壶；8、分杯；9、玉液回壶；10、分壶；11、奉茶；12、闻香；13、品茗。

1、洗手和欣赏茶具

洗手不仅仅是卫生需要，也是对客人和茶叶的尊重，并且一副良好的茶具不仅能为茶水的滋味加分，更是对视觉的一种享受，引茶入荷之后，请客人赏茶、赏茶具。

2、烫杯温壶

使用沸水将所有稍后需要用到的茶具冲洗一遍，包含公道杯、闻香杯和品茗杯等，不仅能够杀菌消毒，同时也能够使茶具加热，冲泡时不会洗温影响茶水口感。

3、投茶

再将茶叶放置壶中之前，投茶量的多少根据人数决定，2-3人取7g左右，4人取10-12g左右，部分茶叶因为条索紧实，内质丰富，也可以使用中投法投茶冲泡。

4、洗茶

现将热水注入壶中，1/3容量即可，微微摇晃浸润之后，迅速将茶汤倒掉，头泡茶承担洗去杂质和苏醒茶叶的作用，为之后的冲泡时更快释放茶香做准备。

5、冲泡

洗好茶后，再将沸水倒入壶中，注水时壶水点头三次，即上下提壶注水，反复三次，所谓“凤凰三点头”，使茶叶在水中腾挪，释放香气，注水至八分满便可。

6、春风拂面

春风拂面则是为了表现手法技巧，出于美观的需求，要求注水时，水面既要高出壶口，同时并不洒落，紧接着使用壶盖抚去茶沫，将茶叶驱开，只需要饮用茶水。

7、封壶

即盖上壶盖后，将茶叶析出的香气保存在壶中，再使用沸水浇淋壶身，适当的闷茶能够使茶香更为浓郁，口感更加的饱满，弹药根据茶叶的种类注意浸泡时间，以免苦涩。

8、分杯

将泡好的茶水倒入杯中，使用茶夹将品茗杯分别夹于客人，不能直接用手拿着杯口递给客人，不仅不卫生而且也不礼貌，待将所有人拿到茶后，再行举杯品尝。

9、玉液回壶

将公道杯拿出后，把壶中剩余的茶水皆倒入公道杯之中，不仅可以使茶水更快至饮用的温度，还能够均匀茶汤的浓度，使每个人都能品到色香味一致的茶水。

10、分壶

分壶便是将公道杯中的茶水分别倒给客人，在倒茶时，需要注意不要倒满，茶道讲究七分即为满，留下三分避免茶水溢出烫到客人的手，以免尴尬和不礼貌。

11、奉茶

在奉茶时，通常使用的奉茶手法一般都是右手伸掌礼表示请品茶，而客人则同样使用右手伸掌礼表示谢谢，在奉茶需要注意先后顺序，先长后幼，先客后主。

12、闻香

在品茗茶水之前，一般都会先轻嗅茶香，尤其是品质较好的茶，茶香气息不仅可以代表茶叶品质的高低，同时清新的茶香更是对嗅觉和身心的舒爽，使茶水更为加分。

13、品茗

品茗时，使用右手持杯，拇指和食指夹住杯身，中指再拖住杯底，被称为“三龙护鼎”，更体现出茶在交流中的地位和身份，缓缓靠近嘴唇，轻抿品尝。