黑珍珠奶茶做法

1、制作黑珍珠，木薯粉加入黑糖水中，揉成面团，再搓成小圆粒；2、煮珍珠，珍珠沸水下锅，关火焖十分钟左右，捞出放冰水中；3、煮奶茶，红茶汤倒入纯牛奶和白糖，搅匀放冰箱冷藏；4、装杯，黑珍珠放入杯中，倒入奶茶。

1、制作黑珍珠

准备黑糖、木薯粉，锅中倒入黑糖和适量清水，中小火煮至黑糖融化，木薯淀粉分两次放入锅中拌匀，倒出揉成光滑的面团。将面团搓成长条，切成小粒再搓成小圆球，裹上一层木薯粉防止粘连到一起。

2、煮黑珍珠

锅里倒入清水，大火煮沸后下黑珍珠，转中小火继续煮。这个过程中要用勺子不停在锅中搅拌，防止粘锅。煮到珍珠浮在水面的程度，盖上锅盖焖煮十分钟，关火继续焖上十分钟左右捞出，放到冰水里面浸泡一会儿。

3、煮奶茶

红茶叶装入茶袋，清水倒入锅中，大火煮沸下红茶包，转小火煮八分钟左右，关火取出茶包。倒入纯牛奶和适量的白砂糖，用勺子搅拌均匀，等待奶茶温度降下一些后放冰箱中冷藏一段时间。

4、装杯

准备一个干净的杯子，在杯子底部铺一层黑珍珠，喜欢黑珍珠就多加一些。倒入冷藏好的奶茶，口感觉得不够清凉可以加一些冰块，还可以加入芋圆、烧仙草等小料进去，丰富奶茶的口感。