什么叫红茶什么叫绿茶?有什么区别

1、含义，红茶是红汤、红叶、香甜味醇的茶，绿茶是清汤绿叶，滋味收敛性强的茶；2、加工，红茶经过了萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序，绿茶经过了杀青、整形、烘干等工艺；3、茶性，红茶属于全发酵茶，茶性温和，绿茶属于不发酵茶，茶性寒凉。

1、含义

红茶和绿茶的含义不同，红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，导致鲜叶成分变化较大，形成了红汤、红叶、香甜味醇的特点。绿茶在加工时保留了鲜叶中的天然成分以及绿色格调，形成了“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。

2、加工

红茶和绿茶的加工不同，红茶在加工时需得经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序方可制成。绿茶在加工时则要经过杀青、整形、烘干等工艺才能制作。

3、茶性

红茶和绿茶的茶性不同，红茶属于全发酵茶，茶性温和，饮用后能让人感受到满满的暖意。绿茶属于不发酵茶，茶性寒凉，饮用后可以起到清凉解热的效果。