红茶是先放水还是先放茶

红茶冲泡时先放茶，作为全发酵茶，红茶耐热性好，不怕高温冲泡，先放茶更快的释放茶质。先放水是下投法，更适合较为细嫩的绿茶，先放茶更适合耐高温的红茶和黑茶，但部分小叶种红茶冲泡时水温需要控制在85℃。

红茶冲泡时先放茶

红茶冲泡时先放茶，因为红茶属于全发酵茶，耐热性比较好，所以使用高温沸水也不会烫熟茶叶，影响口感，反而先放水的话，则需要延长浸泡的时间来释放茶质，因此冲泡红茶更适合先放茶。

先放水或先放茶都是投茶方法的写照，先放水即是上投法，更适合质地细嫩的茶叶，避免被高温烫熟影响口感，例如绿茶，而先放茶则是下投法，更适用于耐高温冲泡的茶叶，例如红茶和黑茶。

红茶的投茶方式可以使用下投法，但浸泡茶叶的水温却要根据树种的不同来区分，较为细嫩的小叶种红茶水温需要控制在85℃，其余的大叶种红茶水温需要控制在95℃以上，避免一刀切。