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红茶属于岩茶吗

茶叶百科 2022-08-01 茶小洁

红茶不属于岩茶,红茶是六大茶类中的一类,岩茶则是青茶种类的分支。红茶的制作工艺主要有萎凋、揉捻、发酵和干燥四道,作为红茶的起源地,我国的优质红茶主要有正山小种、金骏眉、祁门红茶和滇红。

红茶不属于岩茶

红茶不属于岩茶,红茶是六大茶类中的一类,属于全发酵的茶叶类型,具有红叶、红汤、红叶底的品质特征,而岩茶是青茶中的分支,发酵程度在20%-70%之间,具有岩韵的特征。

红茶的制作工艺主要有四道,通过萎凋蒸发部分水分,使用揉捻破坏细胞组织,使茶叶成为颗粒状,将茶叶放入发酵筐中进行发酵处理,最后的干燥步骤分别使用毛火和足火进行两次。

我国是红茶的起源地,现今品质较高的红茶有正山小种、金骏眉、祁门红茶和滇红,其中正山小种是红茶的鼻祖,金骏眉是以正山小种为母本培育的茶种,祁红是世界三大高香红茶之一,滇红则是云南所产茶叶的统称。

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