黑茶和红茶的区别

黑茶和红茶有三大区别：1、工艺，黑茶是后发酵，红茶是全发酵；2、汤色，黑茶的茶汤金黄，红茶的茶汤红艳明亮；3、存放，黑茶可以长期保存，而红茶不能长期存放。

1、工艺

红茶是一种全发酵茶，经萎凋、揉捻、发酵与干燥等工艺制作而成，其发酵是内源性酶促氧化发酵工艺。而黑茶是后发酵茶，其发酵是酶、微生物、湿度等共同作用的结果。

2、汤色

黑茶的外观一般是黑色，泡出来的茶汤是金黄的。而红茶的外观大多是金黄色的，泡出来的茶汤红艳明亮。口感方面，红茶香气高，口感甜滑，几乎无苦涩，而黑茶口感醇厚，略有苦涩。

3、存放

黑茶，可以长期保存。红茶，不可以长期保存。红茶的保存期间一般在两年左右，因为没有了后期转化空间，所以保质期较短。而黑茶保留了生物菌群活动，可以慢慢转化，保存时间可达几十年。