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哪些茶属于绿茶类的

茶叶百科 2022-08-15 茶小鑫

绿茶四大品类:晒青绿茶,如滇青;炒青绿茶,如信阳毛尖、碧螺春、西湖龙井等;烘青绿茶,如黄山毛峰、六安瓜片、顾诸紫笋、江山绿牡丹等;蒸青绿茶,如仙人掌茶、阳羡茶、恩施玉露等。

绿茶主要品类

可以根据杀青工艺的不同,将主要绿茶分为四大类。其一,晒青绿茶,用阳光将茶叶晒干,以云南大叶种的品质最优,称为“滇青”。其二,炒青绿茶,用微火让茶叶在锅中逐渐枯萎达到干燥,主要品种有信阳毛尖、蒙顶甘露、碧螺春、西湖龙井等。

其三,烘青绿茶,用烘笼将茶叶烘干,根据材料和制作工艺可分为普通烘青、细嫩烘青及半炒烘青绿茶,主要品种有黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾诸紫笋、江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫等。

其四,蒸青绿茶,用蒸汽来干燥茶叶,利用蒸汽量破坏鲜叶中的酶活性,形成了茶色深绿、茶汤浅绿、茶底青绿的特色,主要品种有湖北当阳的仙人掌茶、江苏宜兴的阳羡茶、湖北恩施玉露等。