普洱茶为什么越陈越好

普洱茶越陈越好，是普洱茶在储存过程中，内质发生转化造成的。普洱茶分为生茶和熟茶两种，生茶未经发酵，茶性寒凉，在储存过程中茶性会发生质的转化。熟茶经过了渥堆发酵，茶性温热，并无太大的转化价值，所以生茶的转化价值要远大于熟茶。

普洱茶越陈越好的原因

普洱茶之所以越陈越好，是因为普洱茶在储存过程中，内质发生了一定程度的转化造成的。普洱茶分为生茶和熟茶两种，生茶由于未经发酵的缘故，储存转化价值要远远大于经过渥堆发酵的熟茶，茶人也因此大多会选择生茶品饮。

生茶茶性寒凉，在储存转化的过程中，原本寒凉的茶性会逐渐变得温和，刺激的茶气也会转化为转化为层次感丰富的香气，当茶汤入喉后，会带给人两颊生津之感，令人直直冒汗。

熟茶经过了渥堆发酵，茶性早在此过程中就已经转化为温热，所以熟茶并无什么大的转化价值，在放置过程中顶多是褪去自身所带来的燥气，品饮时能给人带来温和醇厚的口感。