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普洱碎银子是什么茶

茶叶百科 2022-08-18 茶博士

普洱碎银子属于普洱熟茶,是老茶头的升级版,因为成品呈颗粒状,散碎如银两得名。普洱熟茶在渥堆发酵时,会分泌出果胶来,把周围的普洱茶粘在一起,形成茶疙瘩,这些茶疙瘩会被单独拣出来,另外放置成一堆,形成老茶头,并加工成碎银子。

普洱碎银子是普洱熟茶

普洱碎银子属于普洱熟茶,是以优质老茶头为基础,经过特殊加压结块工艺,进行反复筛选,精制而成,因此碎银子属于升级版的老茶头,因为成品呈颗粒状,散碎如银两得名。

普洱熟茶在渥堆发酵的过程中,茶堆温度上升,为了避免温度过高造成烧堆,需及时翻堆。但总有个别普洱茶在发酵过程中,会分泌出果胶来,把周围的普洱茶粘在一起,形成茶疙瘩。

制茶人会将茶疙瘩单独拣出来,解开后重新放回茶堆中继续发酵,但粘得太牢固的茶疙瘩,就会被另外放置成一堆,形成老茶头,并经过加压结块、粉碎、分筛、抛光,形成碎银子。

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