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普洱沱茶和饼茶的区别是什么

茶叶百科 2021-10-11 茶小鑫

普洱沱茶和饼茶仅仅在外观上有一定的区别,沱茶的外观呈圆锥形,饼茶则呈铁饼状,二者都是经过蒸压成型后制成不同形状,都可以分为生茶与熟茶。除此之外,普洱沱茶与饼茶的其他方面基本相同。

普洱沱茶与饼茶区别

根据茶叶形态的不同,普洱茶可以分为散茶与紧压茶,其中紧压茶又细分为饼茶、沱茶、砖茶等类型。普洱沱茶与饼茶之间的区别,主要在于外形不同:沱茶外观呈圆锥形,看起来像窝窝头;饼茶外观扁平,像一个圆饼。

最早之前,因交通不便,只能依靠人力、马力来运输茶叶,所以为了便于运输,会将普洱茶压制成不同的形状。但无论是沱茶还是饼茶,只是形状不同而已,二者的制作工艺基本相同,均选用晒青毛茶为原料,经高温蒸压而制成。

普洱沱茶与饼茶中,也都既有生茶,也有熟茶,生茶经过萎凋、杀青、揉捻、晒干等工艺制成,熟茶多了一道人工渥堆发酵的工序;生茶口感强烈,水甜而薄,而熟茶的口感绵软、醇厚,新茶中有渥堆味或者略带水味。

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