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铁观音属于热还是凉性

茶百科 2021-12-17 茶博士

铁观音被分为清香型、浓香型、陈香型。清香型铁观音偏向现代工艺制法,茶性寒凉。浓香型铁观音是用传统工艺炒制的茶叶,经过烘焙再加工制成的,茶性温和。陈香型铁观音是由清香型或浓香型铁观音经过长期储存,反复再加工制作的,茶性温和。

铁观音的茶性

铁观音的茶性需根据发酵程度来定,其按照发酵程度和制作工艺的不同分为清香型、浓香型、陈香型三种类型。清香型铁观音偏向现代工艺制法,具有颜色翠绿、汤水清澈、香气馥郁、花香明显、口味醇正的特点,茶性寒凉,不宜过量饮用。

浓香型铁观音是用传统工艺炒制的茶叶,经过烘焙再加工制成的,具有“香、浓、醇、甘”等特点,冲泡后色泽乌亮、汤色金黄、香气纯正、滋味厚重,茶性较为温和。

陈香型铁观音是由清香型或浓香型铁观音经过长期储存,反复再加工制作的,因此陈香型铁观音又称老茶或熟茶,具有“厚、醇、润、软”等特点,冲泡后色泽乌黑、汤水浓郁、绵甜甘醇、沉香凝韵,也属于茶性温和的种类。