制茶的工艺流程

茶叶在制作时，先将嫩芽从茶树上采摘下来，均匀摊放在竹编上，置于室外阴凉干燥处或室内能见到阳光的地方萎凋，再把茶叶放入150~200℃的热锅中进行揉捻，60~80分钟后把揉捻好的茶胚装在篮子里稍加压紧，盖上温水浸过的发酵布发酵。

茶叶的制作工艺流程

茶叶在制作时，先从茶树上采摘所需要的嫩芽，然后把采好的嫩芽均匀的摊放在竹编上，置于室外阴凉干燥处或室内能见到阳光的地方萎凋，让嫩芽逐渐失去青味。

随后把茶叶放入150~200℃的热锅中进行揉捻，让茶叶初步成型，60~80分钟后让茶叶进入发酵程序。把揉捻好的茶胚装在篮子里稍加压紧，盖上温水浸过的发酵布，5~6小时后茶叶的叶脉会变成红褐色，这时的茶叶需转为烘焙工序。

把发酵适当的茶叶均匀摊放在水筛上，置于吊架上，并把较为湿润的松柴点燃，放在吊架下方熏制茶叶，让茶叶沾染上松烟味，6~8小时后下焙，将焙好的茶叶放在阴凉干燥处晾干，随后再次用松柴烘焙，还是按照之前的方法操作。