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煮茶步骤及注意事项

茶叶百科 2022-03-09 茶博士

温具,先把茶壶放入茶洗中,用沸水烫洗干净,茶杯也是如此烫洗;洗茶,用茶匙把茶叶投入茶壶中,注入沸水,5~10秒后倒掉茶汤;煮茶,把山泉水或矿泉水烧开,注入茶壶中冲泡茶叶,并把茶壶放在茶炉上将茶汤烧开。

1、温具

在煮茶时,首先要将茶壶放入茶洗中,揭开壶盖,注入刚烧开的沸水,再盖上壶盖,用沸水浇淋茶壶。再拿起茶夹夹取茶杯,停放在茶洗上方,提起茶壶,倒出沸水烫洗茶杯。

2、洗茶

接着用茶匙把茶叶投入茶壶中,注入沸水,并用茶匙快速搅拌茶汤,5~10秒后倒掉茶汤。若是冲泡质地老熟,或是陈放许久的茶,建议洗2~3遍茶,以唤醒茶叶的内质。

3、煮茶

随后把山泉水或矿泉水烧开,注入茶壶中冲泡茶叶,并把茶壶放在茶炉上将茶汤烧开。等到茶汤烧开后,把茶杯码放好,提起茶壶以高冲的方式将茶汤倒入茶杯中即可品饮。