什么茶叶是凉性的

1、绿茶，采摘鲜嫩芽叶杀青、整形、烘干等工序制成；2、黄茶，是采摘初展芽叶杀青、揉捻、闷黄、干燥等工序制成；3、白茶，是采摘幼嫩芽头只经过晒或文火干燥制成；4、茉莉花茶，以绿茶为茶胚与茉莉花窨制而成。

1、绿茶

绿茶是凉性的，属于不发酵茶，是采摘鲜嫩芽叶，经杀青、整形、烘干等工序制成，保留了鲜叶的天然物质以及绿色格调，形成了“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。

2、黄茶

黄茶是凉性的，属于轻发酵茶，是采摘初展芽叶，经杀青、揉捻、闷黄、干燥等工序制成，让芽叶在湿热作用的影响下，形成了黄叶黄汤的特点。

3、白茶

白茶是凉性的，属于微发酵茶，是采摘幼嫩芽头，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶，让白茶在自然发酵作用的影响下形成了多为芽头、满披白毫、如银似雪的特点。

4、茉莉花茶

茉莉花茶是凉性的，属于再加工茶，是以绿茶为茶胚，与茉莉花一起窨制而成的茶，让茶叶在冲泡之后散发出清香馥郁的茉莉花香，滋味醇厚鲜爽。

5、菊花茶

菊花茶是凉性的，属于再加工茶，是将菊花采摘后阴干、生晒蒸晒、烘培等工序制作的，冲泡后清香持久，能让人切实感受一股清凉感，品饮后回甘生津。