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菊花茶变绿怎么回事

茶叶百科 2022-08-15 茶小丰

菊花茶之所以变绿,可能是冲泡的时间过长所致,比如隔夜茶,这样容易将里面的叶绿素浸泡出来,茶汤就变成了绿色。也可能是水质原因所致,当菊花中的色素遇到碱性物质时就会发生反应,颜色也会发生变化。

1、时间过长

菊花茶之所以会变绿,可能是浸泡的时间过长所致,这样就会将里面的叶绿素完全浸泡出来,所以颜色也会发生变化,由之前的黄色慢慢变成绿色,比如隔夜的菊花茶,所以为了安全起见,一般是不建议再喝的。

2、水质原因

也可能是水质的原因所致,由于天然的菊花中含有一些色素,若是遇到碱性物质时就容易发生化学反应,颜色也会变绿,所以水质是碱性的话,泡出来的茶汤就自然成了绿色,所以在平时主要以纯净水冲泡为宜。

3、自然现象

当菊花茶的颜色变绿,这是一种自然产生的现象,主要是由于菊花中含有丰富的黄铜物质,而这种物质化学性质很不稳定,当遇到氧气后容易发生反应,从而失去原有的黄色变成绿色,所以不要过于担心。