马黛茶为什么不能用开水

开水冲泡会破坏马黛茶的口感，高温使内质成分的加速分解，加重苦涩味，影响口感，水温在80℃为宜。马黛茶产自南美洲，成茶为翠绿的粉末状，初始口感很苦，后续芳香才会显现，冲泡时避免用一次性水杯冲泡，以免浪费未浸润茶沫。

开水冲泡会破坏马黛茶的口感

开水冲泡会破坏马黛茶的口感，冲泡马黛茶时水温控制在80℃为宜，通常浸泡2-3分钟即可饮用，而高温会导致马黛茶内质成分的被破坏，加重苦涩感，影响品饮感受。

马黛茶与咖啡和绿茶并称为“世界三大茶”，也是南美洲地区特有的文化，成茶呈外观色泽翠绿或浅色的粉末状，初始口感很苦，后续芳香、爽口的滋味便逐渐显现，有点类似苦丁茶。

冲泡时，先盛一勺越3g马黛茶放入滤网，再将滤网放在杯口上方，使用80℃热水缓缓注入，静置5分钟即可饮用，避免使用一次性水杯冲泡，并且原住民习惯用粗大习惯饮用，也许是水温不能太高的原因。