在家自己怎么炒茶叶

1、清洗，将茶叶均摊在竹匾上去掉杂叶，再用清水把茶叶清洗干净；2、炒茶，把茶叶均摊在竹匾上，置于阳光下晾晒，3~4个小时放入热锅中炒2~3分钟；3、提香，接下来用双手反复抓揉茶叶，揉出茶汁后继续炒茶，30分钟后取出茶叶晾凉即可。

1、清洗

茶叶在炒制时，先将已经采摘好的茶叶均摊在竹匾上，去掉茶叶中的老叶、残叶、茶梗等，接着将茶叶浸泡在清水中，把茶叶上的脏污尽数清洗干净。

2、炒茶

之后把已经清洗干净的茶叶均摊在竹匾上，置于阳光下晾晒，3~4个小时后把铁锅放在灶台上烧热，等锅温达到200℃时将已经晒干的茶叶投入热锅中，带上手套顺时针方向快速翻炒，2~3分钟后将茶叶盛出，投入竹匾中。

3、提香

接下来用双手反复抓揉茶叶，将茶汁揉出来后再次放回热锅中炒，此时翻炒温度需控制在90℃，让茶叶在炒制过程中逐渐卷曲，并散发出淡淡的茶香，30分钟后取出茶叶晾凉即可。