岩茶正确的泡茶七个步骤

洁具，将盖碗放入茶洗中，浇淋沸水烫洗；称重，用克秤称出岩茶的重量；投茶，把岩茶用茶则投入茶荷中，再从茶荷拨取适量岩茶投入盖碗里；洗茶，将沸水以悬壶高冲的方式注入盖碗；泡茶，继续往盖碗中注入沸水，5分钟后品饮。

1、洁具

岩茶在冲泡时需将盖碗放入茶洗中，揭开碗盖，注入沸水，再盖上碗盖，用沸水将盖碗烫洗干净。或将盖碗放入玻璃茶洗中，倒入清水，把玻璃茶洗置于电茶炉上煮沸。

2、称重

岩茶在冲泡之前，先得用克秤称出岩茶的重量，岩茶在往盖碗中投茶时通常以8g为宜，不然会导致茶汤口感有所偏差。如果是袋装岩茶，就要用剪刀剪开泡袋后称岩茶。

3、投茶

随后把已经称好重量的岩茶用茶则投入茶荷中，再从茶荷拨取适量岩茶投入盖碗里。岩茶在投茶过程中，手不能直接接触岩茶，不然会导致岩茶冲泡后的香气滋味受到影响。

4、洗茶

把岩茶投好后，将刚烧开的沸水以悬壶高冲的方式，注入盖碗中冲泡岩茶，并用茶匙快速搅拌茶汤，5秒后尽快将茶汤倒掉，充分激发茶的香气和滋味。

5、泡茶

将岩茶泡好后，继续往盖碗中注入沸水，让岩茶能够在盖碗中自然舒展开来，加高焖泡5分钟后即可品饮。需要注意的是，岩茶在连续冲前4泡时要立即出汤，整个过程需持续在5秒左右。

6、倒茶

岩茶焖泡好后，需提起紫砂壶，以悬壶高冲的方式把岩茶的茶汤倒入盖碗中，茶汤不用倒满，7分满左右即可，之后耐心等待，等到茶汤温度降下来后就可以饮用了。

7、品茶

人们在端起茶碗品茶时，需先闻岩茶的香气，岩茶香型丰富，不同香型的岩茶气韵也会有所不同。接着轻品一口岩茶茶汤，细细回味岩茶丰富的内韵，感受茶汤在口腔中的丰富感。