怎样判断茶叶是新茶还是陈茶

1、外表，新茶色泽更加嫩绿润泽，陈茶色泽暗淡偏黄；2、汤色，新茶冲泡后下沉速度快，汤色偏绿，陈茶下沉速度慢，汤色偏黄；3、茶质，新茶含水量低，质地硬脆，成茶含水量高，叶片湿软。

1、外表

新茶与陈茶的区别，在外表的体现上更为明显，因为新茶的采摘时间比陈茶更短，所以茶叶中叶绿素成分比陈茶更多，色泽上新茶更加嫩绿和润泽，陈茶经过长时间的存放，色泽暗淡偏黄。

2、汤色

在将新茶和陈茶分别冲泡之后，新茶在水中下沉的速度较快，而且汤色更偏向绿色带黄，而陈茶的水中的下沉速度较慢，由于部分物质的流失，汤色更加偏黄，第二泡开始差别愈发明显。

3、茶质

相比陈茶，新茶的含水量更低，因此冲泡后下沉更快，条索更加干燥，质地硬脆，轻捏扁成粉末，而陈茶经过存放，吸收了空气中的水分，叶片湿软，冲泡后下沉速度更慢，轻捏成条状。